Vellutata di finocchio e cavoletti di Bruxelles
Ecco la prima delle tre ricette ideate per Tulips, il supermercato online che tinge di viola la tua spesa.
Avete già sentito parlare di Tulips su questi canali perché più volte mi è capitato di fare la spesa online, soprattutto dopo il primo lockdown e in particolare modo questa estate, durante la quale Filo ha lavorato tantissimo e io, incinta, dovevo scegliere se fare la spesa o rilassarmi al mare e godermi la mia dolce pancia.
Essendo la prima ricetta che realizzo in collaborazione con loro, mi sento di dover spendere qualche parola in più, sottolineando quelli che sono i plus di Tulips che ammiro maggiormente, sperando di non tralasciare altri aspetti importanti per tutto il team.
Se volete solo la ricetta scorrete in fondo.
Tulips nasce nel 2016 ed una mia amica, che ci lavora dal giorno uno, mi ha sempre parlato di questa spesa online che viene realizzata direttamente da un magazzino autonomo ( in gergo Dark Store) a tal punto che mi sono incuriosita e ne ho fatta una.
Con il passare del tempo, da un solo magazzino a Cesena si sono espansi e ad oggi competono anche a Rimini, Ravenna e anche a Bologna.
Merito di questo non solo la comodità per il consumatore di farsi arrivare la spesa comodamente a casa, il poter pagare in qualsiasi modo, online, con la carta, in contanti alla consegna, ad un costo oltretutto contenuto (3,99€ con spesa minima e gratuito dopo una certa cifra - che diciamocelo, 4€ fra benzina e tempo che spendiamo al supermercato sono anche pochi). Penso che a far diventare Tulips una mucca viola, oltre che una spesa viola, sia stata la grande capacità di umiltà e ascolto che tutto il team ha sempre avuto, quella premura per assistere soprattutto i signori di una certa età che non riuscivano a fare la spesa online da soli, aver incassato quelle critiche costruttive arrivate a gamba tesa che sono state cavalcate al fine del miglioramento, tutti questi aspetti hanno fatto oggi di Tulips un servizio degno di presentarsi sotto casa e consegnarmi le materie prime per le mie ricette.
Aspetti che apprezzo:
il servizio di consegna viene fatto da persone regolarmente pagate e non da rider improvvisati e senza tutele;
continuo miglioramento in servizio e qualità dei prodotti;
i prodotti freschi come verdure, pesce sono freschi davvero. La carne non la ho mai acquistata ma penso sia la medesima cosa.
Economia di tempo. Ecco a cosa devo puntare ora che sono mamma freelance di una neonata e continuo a lavorare, prendendomi delle pause solo per allattare e dedicare tempo ad Aurora. Fare la spesa online, per quanto sia un’amante delle corsie del supermercato, è diventata per me una necessità come andare alle terme per rigenerarmi o darmi tutti i giorni le creme della mia beauty routine.
Ora passiamo alla ricetta! Vegetale e di stagione.
Ingredienti per due persone:
Una confezione di cavoletti di Bruxelles da 250g
2 finocchi grandi
1 cipolla di Tropea
1 patata di medie dimensioni
Acqua e dado homemade q.b.
100ml di panna vegetale di soia
Timo limoncino q.b.*
Pan grattato e parmigiano grattugiato a piacere per impanare
*Io d’estate coltivo il timo limoncino che poi raccolgo ed essicco, per averlo tutto l’anno in cucina.
Procedimento
Lava bene i finocchi e poi tagliali a pezzi. Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzi. Lava anche la patata, utilizzando una spugna in fibre vegetali per spazzolare la superficie. Taglia anch’essa e poi versa tutto in una pentola con almeno 1 litro di acqua e un cucchiaio di dado da brodo homemade. Aggiungi anche la panna di soia.
Lascia bollire per una ventina di minuti, poi versa tutto nel frullatore e frulla a massima potenza, creando così una crema liscia e spumosa, degna di una vellutata coi fiocchi.
Nel frattempo taglia a metà i cavoletti di Bruxelles, eliminando la base e le foglie più esterne. Versali in una teglia con un filo di olio evo e il mix per impanare, realizzato con pan grattato, parmigiano grattugiato, una presa di sale e timo limoncino.
Cuoci in forno per 30 minuti a 200°C forno ventilato.
Versa in un piatto la vellutata e poi al centro posiziona i cavoletti di Bruxelles ancora caldi. Spolvera con altre foglioline di timo limoncino e gusta tiepido per godere di un buonissimo comfort food autunnale.
