Crema di Funghi e Kale

La terza ricetta realizzata in collaborazione con Tulips, il supermercato online che mi ha consegnato dei funghi e del cavolo nero entrambi freschissimi e meravigliosi!
Non potevo che realizzare una vellutata super cremosa e appetitosa!

Ingredienti per due persone

350g di funghi champignon a fette

1 patata

1/2 cipolla rossa

Olio evo q.b.

1 cucchiaio di dado da brodo vegetale (e meglio se homemade!)

1 litro di acqua

Cavolo nero q.b.

Sesamo chiaro q.b.

Procedimento

Partiamo con il cavolo, al quale rimuovere la costa centrale tenendo il gambo con una mano e “strappando” la foglia con l’altra mano. Lavalo accuratamente con acqua fresca e bicarbonato, soprattutto se è naturale, perché essendo riccio, qualche lumachina può essersi rifugiata fra le foglie.

Posizionalo su una leccarda rivestita con carta forno e spennellalo con olio evo e poi spolvera con i semi di sesamo.

Inforna per 15 minuti a 200°C, forno ventilato. Controlla sempre che siano croccanti, altrimenti lascia qualche minuto in più.

In una casseruola dai bordi alti versa un filo di olio e il dado home made, poi aggiungi i funghi, la patata lavata e tagliata a pezzi e la mezza cipolla, alla quale aver eliminato gli strati più esterni.

Lascia soffriggere appena e poi aggiungi l’acqua. Lascia bollire il tutto per almeno 40 minuti a fiamma medio bassa. Poi rovescia il tutto nella brocca del frullatore e riduci a vellutata. Il frullatore renderà cremosissimo il nostro piatto.

Servi in un piatto fondo e posiziona sopra le chips di cavolo nero.